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马壮实是哪里的厨师 马壮实米其林厨师是哪里人个人资料

作者:小诺 来源:本站整理 日期:2020/09/21 18:31:01 人气:158相关主播:马壮实

“马壮实”是一位来自上海市黄浦区的抖音博主,他出生于1994年,今年26岁,他的身高有175cm,目前经常在抖音上面更新一些做美食的视频。

在抖音平台上面马壮实是官方认证的优质美食自媒体,马壮实在自己的简介里写着自己是一个不务正业的法餐厨子,从马壮实发布更新的视频中来看,马壮实做的每一道美食都是非常的精美漂亮,每一道餐点都有着浓浓的法式风味。

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这可能跟马壮实的职业相关,每一道菜式都能够体现出马壮实的作为厨子的专业,马壮实在不断地制作和创作菜式的过程中,也教会了很多网友们一些关于法式菜系的做法,由此马壮实通过自己娴熟的做菜技术也是吸引了一大批粉丝。

在马壮实置顶的视频作品中,一条获得了25万的视频文案写着:太阳蛋、温泉蛋、溏心蛋,鸡蛋的三种做法都在这里啦!视频中第一个是太阳蛋,可以看到马壮实将太阳蛋拿在手上,蛋黄和蛋白都是圆圆的。

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看起来真的很像一个小太阳呢,马壮实在视频中开始说到:“哈喽,大家好,我是马壮实,今天给大家带来的呢是三种鸡蛋的做法,我们先做太阳蛋的部分,首先在锅里面放入少量的油,用刷子抹均匀。

这是为了一会儿我们煎鸡蛋的时候能够让鸡蛋更均匀的受热,我今天用的是兰皇蛋,这个鸡蛋是可以生吃的那种,如果你要做这样的鸡蛋的话,我建议大家选用一些可以直接吃的蛋,这样的话吃起来会更加的安全放心。

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稍微煎一会儿,差不多三到四分钟我们鸡蛋蛋白的部分就已经好了,这样的我们的但也就做好了,撒一些盐和黑胡椒在鸡蛋的上面进行调味,如果你喜欢的话还可以撒一些辣椒粉之类的,这样我们的太阳蛋也就完成了。

接下来就是温泉蛋的部分,我们这里需要用到电饭锅,我之前也是用过其他的办法,但是电饭锅的话大家都会有,一般电饭锅差不多是73度左右,我这边用温度计是给大家看一下而已,煮15分钟左右,这个温泉蛋就做好了。

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冷水降温,你也可以用冰水,这个是因为如果你还放在外面的话,鸡蛋会因为热度慢慢地过熟,打开蛋壳将温泉蛋导入碗里,这样我们的温泉蛋就做好了,淋上一些酱油,我建议大家可以用一些好的酱油。

然后在撒上一些日式气味粉、葱花。最后做的是溏心蛋,这个是非常简单的,锅里加水,煮沸后转中小火,加入鸡蛋煮个六到七分钟,这是根据你的鸡蛋大小来定的,我用的鸡蛋差不多是53克到60克之间。

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你用的蛋如果是40克或者是50克的话,你的时间就在缩短一些,正常大小的鸡蛋我建议是六分钟就够了,鸡蛋煮好之后也是过冷水或者冰水,降了温也方便剥壳,稍微小心一点,剥鸡蛋的时候表较容易把蛋剥碎。

切开之后蛋白完全熟了,然后蛋黄会有一些微微的凝固,但是还有流心,这就是一个好的溏心蛋,撒上一些黑胡椒、一些盐,如果你喜欢的话还可以加一些生抽,这样三种鸡蛋的做法教程就是这些了。”

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视频中的马壮实在做鸡蛋的过程中我们可以看出他的手法是非常的专业,做出来的鸡蛋也是非常的标准漂亮,而且做鸡蛋的每一个步骤,马壮实都很细心的进行了讲解,在视频中马壮实也是打上了很多需要注意或者用料的字幕,可以看出来马壮实是一个非常细心地男孩子。

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看过了煮鸡蛋,那你看过或者吃过油炸鸡蛋吗,马壮实也是在视频中出了一期炸鸡蛋的视频,我们一起来看看吧。视频中马壮实开始说道:“哈喽大家好,我是马壮实,今天给大家带来的是呢两款炸鸡蛋,都是流心的。

一种是直接炸的,另外一款是脆皮的,我们先来做脆皮的炸鸡蛋,先做一个水波蛋,加入两小勺的盐,两大勺白醋,这个是为了加速蛋白质的凝固,然后用勺子稍微交出来一个漩涡,这个旋涡不用很大,一点点就可以了。

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然后加入鸡蛋,小火煮到差不多三分钟左右,水波蛋就做好了,把边上的蛋白稍微清理一下,然后水波蛋过面粉、鸡蛋液、面包糠,我这边用到的是日式的面包糠,你们可以用西式的那种更脆一点的面包糠,再放入锅子里面油炸。

差不多炸到金黄就可以了,不要问起为什么模糊了,因为他可能用了美颜滤镜,第二种炸蛋方法就是直接下锅油炸,将蛋放入油锅中之后,用两个木铲子把它给凝结一下,这样鸡蛋就不会散开,形状就更漂亮。

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不然你的蛋白会散开的到处都是,然后我们通过木铲子将蛋的形状固定好,就像这个一样,蛋白把蛋黄完全包裹住了,就像一个鸡蛋的形状,椭圆形的,因为炸鸡但是浮在上面的。

所以我们可以通过铲子来吧没有炸到的地方再炸一下,这样两种炸鸡蛋的两种方法就都完成了,像我们平时在家里面呢,使用不到这么多油的,你的油的高度差不多有四五厘米就可以进行油炸食物了。”

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通过马壮实后面的摆盘我们可以看到就算是鸡蛋这样简单的食材,在马壮实的操作下,看起来是是非常的惊艳美味,让人垂涎欲滴,感兴趣的网友们可以在家里自己试一试这几种鸡蛋的做哦!

目前马壮实在抖音上面已经拥有了193万的粉丝,他一共在抖音平台上面发布了194个制作美食的视频,视频共获得了744万的点赞量,对制作美食或者法式餐点感兴趣的网友们可以到抖音平台上面搜索“马壮实”进行关注和观看他发布的往期制作美食的视频哦!


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